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阴米和糯米的区别 阴米粥有哪些人不能吃

2018-11-26 来源: 责任编辑: 点击:

【导读】:阴米是中部地区的特有食物,而且很多时候,阴米也是很好的补气血的食物,不过吃阴米也不能吃多,糯米类的食物都是不好消化的。

阴米和糯米的区别

阴米是糯米做成的,但是各有各的营养。

1、阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。

2、糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

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3、糯米作为大米的一种,营养成分比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、以及各种无机盐、维生素、必需氨基酸等。

4、但是阴米和糯米相较于其他的白色大米,例如粳米、籼米(我们一般煮饭用的大米)来说,营养成分差异不大。所以大家别被那些吹得神乎其神的话迷晕。

阴米粥有哪些人不能吃

其实胃部不好的人不建议吃,糯米的制品都会有不好消化的成分。

1、注意阴米的质量。一般来讲,这种阴米是可以自己在家中制作的,不需要去外面购买,制作难度并不是很大。不过因为这种阴米是糯米蒸熟之后阴干得到的,所以如果一些制作的手法出错,就有可能导致阴米的质量出现问题,所以对于女性来说,在食用阴米之前,还是需要检查一下相关阴米的质量。

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2、注意食用阴米的量和频率。对于女性来说,这种阴米虽然具备有一定的养生效果,但是如果食用的量太多,或者直接将其作为主食食用,还是会引起一定的身体不适症状的。一般来讲,有需要的女性一周食用两到三次阴米粥是比较合适的,且每次食用的量不宜太多。

3、炒锅倒入适量色拉油烧热后,下适量阴米小火翻炒至米粒膨大,下桂圆肉和适量水煮几分钟,煮至阴米开花即可食用。

阴米

阴米是具有地域特征的食物,通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。

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将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12小时,将糯米中的水沥干后用60℃~85℃蒸40~60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。炒米用干净的黄沙放入锅中炒热,然后放入一锅铲阴米,用帚子搅拌,30秒钟左右变泡变白,便熟,称为炒米,即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。炒米应密封保存, 否则时间一长就变皮软, 没有香脆可口的味道了。


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